じゅんさいが出回る時期となりました。
独特のぬめりとつるんとしたのどごしが
初夏を感じさせてくれる食べ物。
栄養価が高いわけではないですが、
水溶性食物繊維を多く含み、
ポリフェノールも緑茶と同じくらい
含まれているそう。
これから気温が上がり、
食欲が落ちたり、火を使って料理したくないとき、
じゅんさいの水煮は重宝しそうな食材です。
カリウムも多く含んでいるので
身体の余分な水分を排出させるのにも
役立ちますね。
身体が暑さに慣れる前の気温上昇は
熱がこもりやすく、熱中症への注意が必要。
ホメオパシーのレメディBell（ベラドンナ）を
予防的に使ってくださいね。
