もう少しすると、真鰺が旬ですね。
お刺身、たたき、干物など
いろいろな食べ方が出来ますが、
脂がのっているこの時期、
生姜やネギなどの薬味と一緒に
シンプルにいただくのが私は好きです。
シンプルにいただくからこそ
お醤油も良いものを。
まずは、原材料名をチェックして、
・大豆（国産、こだわるなら有機）
・小麦（国産、こだわるなら有機）
・塩
のみで作られているお醤油を選ぶのが基本。
加えてこだわるなら、醸造法と期間かな。
（脱脂加工大豆、で作られているものは
買わないです。）
そして、真鰺を丸ごと一匹買ってきて
自分でさばいてみませんか？
手をかければ、美味しさもひとしお。
さばき方はこちらの動画で。
生で食べれば
不足しがちなオメガ3系脂肪酸（DHAやEPA）も
たっぷりとることができますよ！
