この時期、やっぱり食べたいのが筍ですね。
筍は、1日で最大1メートル以上も伸びる、
世界で最も成長が早い植物の一つです。
その勢いを、身体の中にもいただいていきましょう！
筍と言えば、定番は筍ご飯。
炊飯器から上がってくる筍の香りは
部屋中に広がる春の香り。至福の時間ですね♪
この時期スーパーで生の筍が
沢山安く並んでいますから
お時間ある方はぜひ家で茹でてみてくださいね。
穂先を切った後、糠と唐辛子を入れて、約40分。
やわらかくなればOKです。
さて筍は、野菜にしては
タンパク質が豊富なのをご存じですか？
さらには、カリウムを多く含み、
亜鉛も沢山入っています。
筍は体内のグルタチオンを高めて
解毒を促したり、
LDLコレステロールを下げたり、高血圧にもよく、
乳がんのリスクも下げてくれる嬉しい食材。
旬の食べ物は身体に優しい。
一物全体・身土不二。
季節の味を楽しんでいきましょうね。
