2023年に東京大学からプレスリリースされたもの。28種類の栄養素の調査結果です。
（厚生労働科学研究費の支援により実施されました。）
日本人の栄養素摂取量は適切か
――8 日間秤量食事記録に基づく全国規模調査――
https://www.u-tokyo.ac.jp/content/400229178.pdf
発表のポイント
◆1～79 歳の日本人 4450 人を対象とした全国規模の秤量食事記録調査を行ない、多くの栄養素の摂取量が不適切（不足や過剰の状態）であることを明らかにしました。
◆本研究は日本人の大規模集団で習慣的な栄養素摂取量を算出し評価した初めての研究です。
◆本研究の成果は栄養摂取状況を改善するための政策や介入の計画・立案に役立つと考えられます。
目次
【過剰】性別・年代別、習慣的摂取量が目標量の範囲外にある割合
【不足】性別・年代別、習慣的摂取量が推定平均必要量を下回る割合
